Cea mai bună pudră de cacao neagră

Cum coaceți cu pulbere de cacao neagră?

Probabil cea mai bună modalitate de a vedea diferența reală este să coaceți cu pulbere de cacao neagră și să o comparați cu alte pulberi de cacao mai comune.

Principalul lucru pe care trebuie să -l amintiți este că nu puteți schimba doar pulbere de cacao naturală cu pulbere de cacao neagră. Deoarece pulberea de cacao poate fi acidă (naturală) sau neutră (olandeză), rămâneți întotdeauna cu tipul de cacao solicitat în acea rețetă. Puteți schimba cu ușurință pulberea naturală de cacao pentru pulbere de cacao neagră, dar a face altfel în jur poate duce la o prăjitură plată și la cupcakes scufundate. Pulberea de cacao neagră (precum și pulberea normală de cacao olandeză) nu vor reacționa cu bicarbonatul de sodiu pentru a vă ajuta tortul să crească. Aşa…

Cu orice rețetă care folosește sodă de copt, veți dori să rămâneți cu pulberea naturală de cacao.

Rețetă care solicită praful de copt, sunteți bine să schimbați pulberea naturală de cacao cu pulbere de cacao neagră. Sau utilizați un raport 50/50 al ambelor pulberi de cacao.

Și dacă utilizați o rețetă fără sodiu de copt sau praf de copt deloc, puteți schimba pulberea de cacao neagră pentru natural și invers, fără nicio problemă.

Un alt lucru important de reținut, atunci când coaceți cu pudră de cacao neagră, este faptul că procesarea face ca pulberea de cacao neagră să fie aproape fără grăsimi. Așadar, atunci când coaceți, este întotdeauna cel mai bine să o combinați cu pulbere de cacao olandeză naturală sau obișnuită, astfel încât bak -urile dvs. rămân frumoase și umede.

Pot folosi pulbere de cacao neagră pentru a colora untul?

Răspunsul simplu este că da, sigur că poți. De fapt, acest lucru este destul de mult, în opinia noastră, atunci când trebuie să faceți cu adevărat negru cu unt. Orice decorator de tort care a făcut un unt negru înainte, știe lupta. Ar trebui să folosiți întreaga sticlă de colorare a alimentelor negre și, probabil, probabil că veți obține doar o culoare gri închisă. Veți risca să vă împărțiți untul, colorarea alimentelor ar modifica aroma glazurii dvs. și nici nu vom menționa dinții și gura pătată.

Așadar, atunci când încercați să faceți unt negru sau orice alt îngheț, iată ce vă recomandăm. Deoarece singurul pudră de cacao neagră, poate schimba și aroma glazurii tale, am sugera să utilizați împreună colorarea alimentelor și pudra de cacao. Preferăm să folosim culori noi de mâncare comestibile de culori, care sunt pe bază de ulei și se amestecă bine cu grăsimile, ceea ce înseamnă că vă va oferi instantaneu o culoare multă mai închisă decât ar fi culorile de alimente lichide sau gel. Color Mill Moara comestibile coloranți sunt super concentrați, așa că trebuie să adăugați mult mai puțin pentru a obține culoarea super întunecată pe care o urmăriți.

Când faceți unt negru, cel mai important lucru este răbdarea. Asigurați -vă că o faceți cu mult înainte de timp, deoarece culoarea înghețării dvs. se va adânci foarte mult. Ar trebui să încercați să faceți cel puțin o zi înainte, de preferință mai lungă, dacă este posibil. Și la fel ca magia, ai un unt de unt negru super negru cu ajutorul unei pudră de cacao neagră!

Beneficii pentru sănătate

Pulberea de cacao oferă tone de beneficii, mai ales dacă pulberea dvs. este de cel puțin 72% cacao. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate ale pudrei de cacao:

• Îmbunătățirea sănătății cognitive: Cercetările sugerează că adăugarea mai multor pulbere de cacao la dieta dvs. vă ajută să vă îmbunătățiți atenția, memoria de lucru și cunoașterea generală. De asemenea, poate restabili performanța cognitivă la persoanele cu pierderi de somn.

• Sistem imunitar mai puternic: Pulberea de cacao conține fier, zinc și seleniu. Aceste minerale vă ajută corpul să funcționeze și să ofere sistemului imunitar un impuls.

• Efectele secundare diminuate aleRadiațiiTerapie: Consumul de pulbere de cacao poate fi util dacă ați fost diagnosticat cu cancer și ați suferit radioterapie. S -a demonstrat că seleniul din puterea de cacao limitează efectele secundare negative ale radioterapiei la persoanele cu cancer.

• O funcție mai bună a mușchiului și nervului: Magneziul este important pentru reglarea contracției musculare și pentru a ajuta la funcția nervoasă. De asemenea, mineralul ajută la protejarea celulelor nervoase și la reducerea riscului de tulburări neurologice. Pulberea de cacao conține magneziu, ceea ce înseamnă că consumul poate ajuta la menținerea funcționării sănătoase a mușchiului și a sistemului nervos.

• Vindecarea rănilor:Ciocolata făcută cu 90% cacao conține o mulțime de zinc, un mineral care este util pentru vindecarea rănilor.

• Risc mai mic deBoli de inimă:Flavonolii, un tip de flavonoid găsit în ciocolata neagră, vă ajută să vă protejeze de bolile de inimă prin scăderea tensiunii arteriale, îmbunătățirea fluxului de sânge și prevenirea deteriorării celulelor. Pulberea de cacao conține, de asemenea, polifenoli, antioxidanți care ajută la îmbunătățirea nivelului colesterolului și a zahărului din sânge și la reducerea riscului de boli de inimă.

• Inflamație redusă: Pulberea de cacao este bogată în teobromină, ceea ce ajută la reducerea inflamației și vă poate proteja de boli precum boli de inimă, cancer și diabet.

• Pierdere în greutate și control: Deoarece cacao este bogată în fitonutrienți, dar scăzută în grăsimi și zahăr, caloriile pe care le obțineți din pudra de cacao vor fi ambalate cu substanțe chimice sănătoase. Studiile au descoperit, de asemenea, că cacao ajută la reglarea consumului de energie și a metabolismului, crescând în același timp sentimente de plinătate. Cu alte cuvinte, deși ciocolata este asociată în mod obișnuit cu creșterea în greutate, pudra de cacao poate ajuta efectiv la reducerea greutății, oferind în același timp nutrienți importanți.