Astaxantina este în ouă

Astaxantina este un pigment natural care se acumulează în gălbenușurile de ou. astaxantina a schimbat culoarea gălbenușurilor de ou. Am investigat efectele suplimentelor cu astaxantină asupra calității ouălor, capacității antioxidante și îmbătrânirii ovariene a găinilor ouătoare în vârstă.

Pudră de astaxantinaîn vrac, ca colorant alimentar natural, acționează ca un agent de îngroșare și supliment nutritiv, aceste pulberi pot îmbunătăți culoarea, aroma și nutriția diferitelor furaje.

Astaxantina, un antioxidant puternic cunoscut pentru numeroasele sale beneficii pentru sănătate, a făcut obiectul multor discuții în comunitatea de sănătate și bunăstare. O întrebare frecventă care apare este dacă ouăle sunt o sursă bună a acestui compus benefic. În acest blog cuprinzător, vom aprofunda subiectul, explorând diverse aspecte ale astaxantinei și prezența acesteia în ouă.

Care este cea mai bună sursă de astaxantina?
Astaxantina este un carotenoid, un pigment natural responsabil pentru culorile vibrante de roșu, portocaliu și galben găsite la anumite plante și animale. Unele dintre cele mai bune surse de astaxantină includ:

1. Microalge: Producătorul principal de astaxantina este microalga Haematococcus Pluvialis. Această microalgă este cea mai concentrată sursă naturală de astaxantină și este folosită în mod obișnuit pentru a produce suplimente de astaxantină.

2. Fructe de mare: Somonul, păstrăvul, krillul, creveții și crabul sunt toate surse bune de astaxantină, deoarece consumă microalge ca parte a dietei lor. Astaxantina este responsabilă pentru culoarea roz-roșu a cărnii lor.

3. Păsări sălbatice: Unele păsări, cum ar fi flamingo, își iau culoarea roz din astaxantina în dieta lor, care include creveți și alte crustacee.

Este important de reținut că, în timp ce astaxantina este prezentă într-o varietate de surse, concentrația sa variază semnificativ. Suplimentele cu microalge sunt cea mai puternică sursă, în timp ce sursele alimentare precum fructele de mare oferă concentrații mai mici.

Valoarea nutritivă a ouălor cu astaxantina
Este important de reținut că valoarea nutrițională a ouălor poate varia în funcție de diverși factori, inclusiv de dieta găinii și de sănătatea generală. Cu toate acestea, tabelul de mai jos oferă o aproximare a valorii nutriționale a ouălor cu astaxantină. Rețineți că concentrația de astaxantina din ouă este de obicei scăzută, iar ceilalți nutrienți enumerați nu sunt afectați în mod semnificativ de prezența astaxantinei:

Cât de mult astaxantin este în ouă
Astaxantina a fost pigmentul principal din ouă, cu concentrații cuprinse între 0,89 și 22,33 ug mg-1 de biomasă uscată a ouălor. Astaxantina din ouă.

Prezența astaxantinei în ouă este determinată în primul rând de dieta găinilor. Dacă găina consumă hrană bogată în astaxantină, cum ar fi făina de krill sau hrana îmbogățită cu astaxantină, concentrația de astaxantină din gălbenușul de ou va fi mai mare. Cu toate acestea, chiar și în aceste cazuri, concentrația rămâne relativ scăzută în comparație cu alte surse.

Care este beneficiul unui ou de astaxantina?
Ouăle cu conținut mai mare de astaxantină pot oferi unele beneficii pentru sănătate datorită proprietăților antioxidante ale astaxantinei. Unele beneficii potențiale includ:

1. Stresul oxidativ redus: Astaxantina este cunoscută pentru proprietățile sale antioxidante puternice, care ajută la combaterea stresului oxidativ din organism. Acest lucru poate duce la reducerea inflamației și la un risc mai mic de boli cronice.

2. Sănătatea ochilor îmbunătățită: S-a demonstrat că astaxanth orice protejează ochii de daune cauzate de radiațiile ultraviolete (UV) și de stresul oxidativ, care pot contribui la degenerescenta maculară legată de vârstă și la alte tulburări oculare.

3. Sănătate îmbunătățită a pielii: Astaxantina poate ajuta la menținerea elasticității pielii, a hidratării și a sănătății generale a pielii. Proprietățile sale antioxidante pot ajuta, de asemenea, la protejarea pielii împotriva daunelor cauzate de radiațiile UV și poluanții mediului.

4. Îmbunătățirea sănătății inimii: Unele studii sugerează că astaxantina poate îmbunătăți sănătatea inimii prin reducerea inflamației și a stresului oxidativ, care contribuie major la bolile de inimă.

Gălbenușul de ou crește creatinina
Gălbenușul de ou conține o cantitate moderată de proteine, iar consumul de cantități mari de proteine ​​poate duce la creșterea nivelului de creatinine. Creatinina este un produs rezidual format în timpul defalcării normale a țesutului muscular și este eliminată din organism prin rinichi. Cu toate acestea, conținutul de proteine ​​din gălbenușurile de ou este puțin probabil să provoace o creștere semnificativă a nivelului de creatinine pentru majoritatea indivizilor.

Gălbenușul de ou crește estrogenul
Gălbenușurile de ou nu cresc în mod direct nivelul de estrogen din organism. Cu toate acestea, ele conțin un compus numit colină, care s-a dovedit a avea un anumit impact asupra producției de estrogen. Colina este un nutrient esențial implicat în diferite procese metabolice, inclusiv în sinteza neurotransmițătorilor și a componentelor celulelor-membrană.

Cum să obțineți gălbenușuri roșii de ou?
Pentru a obține gălbenușuri roșii, trebuie să vă asigurați că găinile care depun ouă consumă o dietă bogată în carotenoizi, cum ar fi astaxantina. Unele metode pentru a realiza acest lucru includ:

1. Adăugarea de ingrediente bogate în astaxantină la furaj: aceasta poate include ingrediente precum făină de krill, coji de creveți sau microalge. Aceste ingrediente vor ajuta la creșterea conținutului de astaxantină din dieta găinilor, rezultând gălbenușuri mai roșii.

2. Oferirea de surse naturale de carotenoide: Oferirea găinilor cu acces la legume cu frunze verzi și alte surse naturale de carotenoide poate contribui, de asemenea, la gălbenușurile de ou mai roșii.

De ce ouăle au gălbenușuri roșii?
Ouăle pot avea gălbenușuri roșii atunci când găinile care le depun consumă o dietă bogată în carotenoizi, precum astaxantina. Carotenoizii sunt pigmenți naturali care se găsesc în diferite plante și animale și sunt responsabili pentru nuanțele roșii, portocalii și galbene din gălbenușurile de ou și din alte alimente. Prezența acestor carotenoide în alimentația găinilor este transferată în gălbenușul de ou, rezultând o culoare mai vibrantă.

Unii factori care pot contribui la gălbenușurile roșii de ou includ:

• Dieta: Tipul de furaj dat găinilor joacă un rol semnificativ în determinarea culorii gălbenușurilor. Furajele care sunt bogate în carotenoizi, cum ar fi astaxantina, luteina și zeaxantina vor avea ca rezultat gălbenușuri mai roșii. Ingrediente precum făina de krill, cojile de creveți și microalgele sunt surse excelente ale acestor carotenoizi.

• Găinile crescătoare în aer liber: Găinile cărora li se permite să se hrănească liber în aer liber au mai multe șanse să aibă acces la surse naturale de carotenoide, cum ar fi legumele cu frunze verzi și insectele. Acest lucru poate contribui, de asemenea, la gălbenușurile de ou mai roșii.

Este esențial să rețineți că, în timp ce gălbenușurile roșii pot indica prezența anumitor carotenoide benefice, valoarea nutrițională generală a unui ou este influențată de mulți factori. Acești factori includ dieta găinii, genetica și sănătatea generală și nu este determinată exclusiv de culoarea gălbenușului. În general, consumul unei diete echilibrate care include o varietate de alimente bogate în nutrienți este cea mai bună abordare pentru a asigura o nutriție optimă.

Nu ratați ocazia de a valorifica puterea pudrei de astaxantina în vrac și de a vă duce produsele la nivelul următor. O soluție durabilă care funcționează. Contactați-ne astăzi pentru a afla mai multe, pentru a solicita o mostră sau pentru a plasa o comandă.

Referințe: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6025362/
https://www.foodnavigator-asia.com/Article/2021/05/20/Nu-approach-Egg-firm-Nuyolk-plans-clinical-study-to-validate-health-claims-of-astaxanthin-fortification